鸡枞是产量较高的菌种之一,味道鲜美,煲汤、炒都可以。
鸡枞(发音同棕)菌的别称很多,因地而异, 广东称 鸡枞,潮汕称 鸡肉菇,福建还称鸡脚菇或桐菇,四川称 斗鸡菇、 鸡肉菌、 伞把菇或斗鸡公,贵州称三八菇、三坛菇、三孢菇,台湾和福建叫 鸡肉丝菇,宜宾称三塔菌。在日本称白蚁菇和姬白蚁菇。还有人称:鸡㙡花、 荔枝菌、六月菌、拆菌、白蚁菌、 鸡油菌等。在明代之前的古籍中名称更多,有 鸡菌、鸡傻、鸡宗等。
野生菌鸡枞富含被人体吸收的多种 氨基酸及微量元素,是馈赠亲友,居家旅行的休闲食品,同时它还是配菜的好选择,可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴 。