海参什么时间吃营养 海参怎样购买到
我们知道一年之计在于春，一日之计在于晨，所以早上对我们一天来说非常重要，营养专家建议我们一般在早上空腹食用海参。
因为空腹食用海参不但可以经胃的消化吸收，而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。作为早餐，海参可以切碎熬粥，这样的吃法不但可以让早餐更加营养方便，也有利于胃肠道对海参营养的吸收。
注意：在做海参粥之前，先把米粥熬好，最好是碎米，或者普通的大米熬至烂熟。然后把切碎的海参放进粥里，同时加入适量的盐或是糖、适量的姜，再熬5分钟就可以出锅了(时间不宜过长)。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝有暖胃的作用。
这种吃法营养吸收好，而且口感比较柔和，对体弱虚寒大有好处。对于产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群，可以早晨将海参与少量木耳切碎后，放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
吃海参的注意事项
大家都知道海参很滋补，但是你知不知道海参也有“雷区”。看明白下面的几件事，你就不会踩到吃海参的“雷区”。
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外，海参还不宜与甘草同服。
中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。原因是酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化，蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。
因此加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。
