野生鸡枞菌的生长季节是在夏秋交替之际
鸡枞菌的生长季节是在夏秋交替之际，只有一两个月的生长期，它们生长在山地、草坡、林地和田野里，看到这里是不是觉得也没有那么稀少，那你就错了！鸡枞菌的生长条件非常的苛刻，一般都有属于自己的“窝”，也称其为鸡枞窝，窝下面都有白蚁巢，白蚁巢是白蚁和鸡枞共同的家，它们相互依存，谁也离不开谁。先是白蚁分泌物一种物质，把土壤解质，然后，白蚁找来腐树皮、杂草、木屑等筑成蚁巢，这个由白蚁口水等材料构成的蚁巢成为了鸡枞生长发育的优质培养料。
白蚁分泌物的酸性融合了酸性土壤后，它就产生了菌孢。然后白蚁就将这些菌孢子搬到巢穴上，鸡枞菌孢子在蚁巢上得以萌发、生长壮大。他们相互依赖，形成一个营养相互共同体，同时生长出大量的鸡枞菌丝及其菌丝扭结形成的菌丝球，这菌丝和菌丝球是白蚁最美味的高营养食品，是白蚁的主粮。因此白蚁巢也是鸡枞菌的培养基，一旦白蚁弃巢而去，那么鸡枞菌也不会再生长。
与万物皆可卤一个道理，鸡枞菌也是万能的一个配菜，与万物皆可配。比如鸡枞菌炒肉、双椒炒鸡枞菌、鸡枞菌炖土鸡、干煸鸡枞菌、鸡枞菌煎雪花肉等等，当鸡枞菌遇上各类美食时，它们之间便有了说不完的故事。
更绝的是鸡枞菌不仅美味，更是不可多得的保健品。鸡枞菌性味甘，具有健脾益气、开胃提神、止痛消肿之功效，同时也是治疗痔疮的理想之物；另外，现代医学还发现鸡枞菌还能预防肠*、降低血压和增强人的免疫力，是防治久泻不止、食欲不振、水肿不消的理想佳品。
