食用色素红曲米粉红曲粉 500克 红曲米

红曲米别名红曲粉、红米汁、丹曲、福曲，红曲养身：给你的餐桌加点红——在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；也可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色；粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。

经过科学方法天然发酵而成，是一种卫生、无毒的天然食用色素，用于配制酒、烤肉、腐乳、烤鸡鸭、鸡蛋上色，以及其他食品的上色等；

食用方法

1、用本品适量加入糕点等食品中，经蒸烤后，即成色、香、味调和之食品；

2、取本品10-20克，加适量白酒调成糊状可烧、蒸、烤肉、煮鸡、鸭5公斤；

3、取本品20克，加适量白酒调成糊状，加入1千克开水，放在文火上，将煮熟的鸡鸭蛋投入，继续烧5-10分钟即成玫瑰色红蛋（中间略翻动，以避免染色不均）染过鸡蛋液体可继续使用。

红曲米是中国特色的传统食品，距今已经有千年历史。历来被视为安全性高的食品补充剂。它也是我国传统使用的天然色素之一，主要用于制作红腐乳和红香肠。