山茱萸肉泡酒材料山萸肉 500克 山萸肉

山萸肉为双子叶植物山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉。山萸肉又叫萸肉、芋肉、于肉、山萸肉、生山萸肉、酒山萸、炙山萸、蒸山萸、枣皮等；

产地主有山西、陕西、甘肃、山东、江苏、浙江、安徽、江西、河南、湖南等；生于海拔400-1500米，稀达2100米的林缘或森林中。

山茱萸为暖温带阳性树种，生长适温为20~30℃，超过35℃则生长不良。抗寒性强，可耐短暂的-18℃低温，生长良好，山茱萸较耐阴但又喜充足的光照，通常在山坡中下部地段，阴坡、阳坡、谷地以及河两岸等地均生长良好，一般分布在海拔400~1800m的区域，其中600~1300m比较适宜。

山茱萸宜栽于排水良好，富含有机质、肥沃的沙壤土中。黏土要混入适量河沙，增加排水及透气性能。

山萸肉的味道

其性微温，味酸、涩，果肉内含有16种氨基酸，另外，含有大量人体所必需的元素。另外，含有生理活性较强的皂甙原糖、多糖、苹果酸、酒石酸、酚类、树脂、鞣质和维生素A、C等成分。

山萸肉的食用方法

山萸肉粥

材料：山萸肉15克，粳米60克，白糖适量。

做法：先将山萸肉洗净，去核，与粳米同入沙锅煮粥，待粥将熟时，加入白糖，稍煮即成。

石斛山萸猪腱汤

材料：石斛4钱、山萸肉3钱、淮山4钱、杞子3钱、水4碗、盐1茶匙、猪腱适量。

做法：石斛浸洗，将已洗净的石斛切碎。所有材料洗净后放入煲内煲滚，再改用文火煲三个半小时，落盐即成。

山萸肉核桃汤

材料：山萸肉8两、五味子3两、核桃1斤、冰糖半斤。

做法：山萸肉洗净滤干五味子洗净后，倒入瓦罐内，加冷水浸泡半小时。然后用小火煎成浓汁，待煎半小时剩汁半碗时，滤出汁再加水一碗半，煎第二次，约剩汁半碗时，滤出渣核桃去壳将核桃肉连衣倒入大磁盘内，加入五味子浓汁，浸泡半小时，然后将山萸肉倒入拌匀，上面放冰糖，磁盘加盖。再用大火将磁盘隔水蒸3小时后，即可服用。

山萸肉的搭配方案

常配金樱子、女贞子；