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猴头菇与什么搭配煲汤好喝养胃
博味馆 / 2023-03-24
猴头菇富含蛋白质，每100克就有蛋白质26.3克，是香菇的2倍，它含有人体所需8种氨基酸，脂肪含量低，是名副其实的高蛋白、低脂肪食材。
质量好的猴头菇菇体完整，无残缺，菇体干燥，大小均匀，毛多细长，茸毛齐全。而质量较差的猴头菇菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。
猴头菇因其外形酷似猴的脑袋而得名，它体圆而厚，表面有一层茸毛刺，腹部光滑为肉质块状。新鲜时呈白色，干品呈褐色或金黄色。
猴头菇和排骨、鸡肉、银耳、黄芪、红枣等食材一起煲汤比较好。猴头菇营养价值非常高，肉嫩、味香，鲜美可口。
猴头菇炖鸡汤：
1、将虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右。
2、用剪刀彻底剪掉猴头菇的根蒂，然后把猴头菇撕成小块。用淡盐水浸泡10分钟用手捏干水分。
3、将鸡肉放入锅内，加入猴头菇、枸杞、虫草花，放入姜片和胡椒粉。
4、加适量水后大火煮沸，用汤勺把浮沫全部撇掉，再转小火炖30分钟。
5、30分钟后，一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了。
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